Como podem os restaurantes poupar nas taxas de entrega?

No actual panorama económico instável da Europa, há mais empresas a tentar apertar o cinto. Então como pode o sector da restauração continuar a servir e atrair uma gama mais vasta de clientes, mantendo os custos baixos?

A entrega ao domicílio tornou-se parte integrante do negócio de um restaurante, mas a parceria com os Marketplaces pode revelar-se dispendiosa. As taxas de comissão variam entre 20-30% - e quando se aplica uma política de reembolso sobre a qual não se tem controlo, pode-se gastar ainda mais até ao final do ano.

Para aumentar os lucros, mantendo os custos de entrega baixos, aqui estão duas opções que as empresas restauração devem considerar.

O prestador de serviços logísticos externo

Um parceiro logístico externo (3PL) pode ser a chave para manter uma presença no mercado sem pagar pesadas comissões. Geralmente, os parceiros logísticos alimentares estão associados à gestão da cadeia de abastecimento, como camiões frigoríficos que fazem as entregas de mercadorias. Mas há uma área em que parceiros 3PL, como a Stuart, que podem ajudar os restaurantes a entregar refeições quentes e embaladas a pedido. Isto pode ser feito para as suas encomendas internas (a partir do seu website, aplicação, ou mesmo por telefone), bem como as entregas que recebe das plataformas agregadoras de restaurantes. 

Como é que poupa dinheiro?

Há duas coisas que os restaurantes devem saber:

• A gestão de uma frota de entregas interna consome tempo e energia. 
• A utilização dos marketplaces tem uma comissão significativa associada.

Os 3PL cobrem estes dois pontos: retiram a gestão da frota do seu prato, ao mesmo tempo que reduzem as suas comissões de marketplaces de 30% para cerca de 15%. Como especialistas em logística, têm também a capacidade de agrupar as suas encomendas directas e dos marketplaces, que são uma forma mais rentável, produtiva e eficiente de fazer entregas aos seus clientes.   

Esta situação vantajosa para todos é uma forma rápida de aumentar os seus resultados com um impacto duradouro nas entregas do seu restaurante. Este modelo de negócio também lhe proporciona maior controlo sobre o valor da taxa de entrega que cobra ao seu cliente final: pode assumi-la na totalidade, dividi-la entre si e o cliente final, ou passá-la inteiramente para o cliente final.

A solução “Canal Próprio”

Um "canal próprio" ou Website próprio que pode parecer exclusivo de empresas multinacionais como o McDonald 's ou o Burger King. Mas com tecnologia nova e de fácil utilização, há uma maior possibilidade das pequenas e médias empresas acederem a este mercado.

Um canal de entrega direta ao consumidor (D2C) significa cortar o intermediário - ou seja, marketplaces - e fornecer encomendas e entregas online diretamente através do seu website ou aplicação da marca. Existem várias formas de construir um canal D2C: construir internamente, contratar programadores e aplicações, ou fazer parcerias com plataformas SaaS, como Flipdish que são especializadas em encomendas e gestão online. Estas soluções tecnológicas diferem dos programadores devido à sua experiência em restauração e aos extras que oferecem, tais como marketing, parceiros de entrega e integrações via API dos POS (pontos de venda).

Como podem os fornecedores SaaS ajudar o sector da restauração?

A Flipdish é um sistema para "receber pedidos diretamente através dos seus próprios sites/Apps e expandir o seu negócio com campanhas de marketing e fidelização.", aumentando assim as receitas e reduzindo as comissões. Conseguem-no cuidando de todos os aspetos técnicos: 

• Construir um website da marca ou integrar um sistema de encomendas online diretamente no website existente,
• Criação de aplicações móveis de marca fáceis de usar para iOS e Android,
• Integrando botões "Encomendar online" diretamente no Google e Instagram,
• Construir a sua base de dados de clientes,
• Campanhas de marketing direcionadas para aumentar as encomendas e o alcance, e
• Implementar uma solução de entrega - seja em conjunto com a sua própria equipa de entrega ou com parceiros de entrega, como a Stuart.

É uma plataforma digital de encomendas que permite aos restaurantes com poucos recursos e poucos conhecimentos técnicos, poderem utilizar para elevar o seu negócio. Ao estabelecer parcerias com estes, pode limitar o risco de vários inconvenientes que indicamos: o tempo de instalação, um investimento inicial menor e os conhecimentos técnicos especializados.

Porque deve o sector da restauração considerar o seu próprio canal?

• Reduzir ou eliminar as taxas de comissão: Pode reduzir a taxa de comissão de 20-30% para 5-10% - ou livrar-se por completo, dependendo do modelo que escolher.
• Ter acesso aos dados dos clientes: ao compreender a sua base de clientes - o que eles gostam, com que frequência encomendam, etc. - pode focar-se nas necessidades dos clientes e fomentar melhores relações a longo prazo.
• Construir campanhas de marketing mais inteligentes: com estes mesmos dados, pode adaptar as suas campanhas para destacar promoções e ofertas relevantes.
• Controlar a experiência do cliente: desde a encomenda até à entrega, pode assegurar uma experiência perfeita e manter-se sempre em contacto com os clientes, permitindo-lhe mantê-los sempre atualizados.
• Fazer atualizações em tempo real: ficou sem um item do menu a meio do serviço? Pode fazer alterações a qualquer altura, com a frequência que necessitar.